Washington, DC, 7 de abril de 2015 (OPS/OMS).- El chef y empresario gastronómico peruano Gastón Acurio se sumó a la campaña 2015 del Día Mundial de la Salud de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) que busca prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Acurio protagoniza una serie de anuncios de interés público que apuntan a generar conciencia sobre la importancia de aplicar, tanto en los establecimientos de comida como en el hogar, cinco medidas claves para que los alimentos sean seguros, y evitar así enfermedades que pueden transmitir los alimentos, desde las gastrointestinales hasta el cáncer.
"Asegurar que las personas que vienen a comer a tu restaurante se vayan felices, pero también sanas, es tan o más importante que el sabor, que esa receta mágica y que un buen servicio", asegura Acurio en el spot grabado en una de sus cevicherías en Perú.
El spot termina presentando las cinco medidas claves para prevenir enfermedades alimenticias: mantener la higiene, separar los alimentos crudos de los cocidos, cocer totalmente los alimentos, mantener los alimentos a temperaturas seguras, y utilizar agua e ingredientes crudos seguros.
Además de Acurio, el cocinero peruano Derek Hall y el instituto Le Cordon Blue Perú se sumaron a la campaña.
Alimento seguro: Del campo a la mesa, haz tu parte es el lema del Día Mundial de la Salud 2015, que se celebra el 7 de abril, en conmemoración a la fundación de la OMS en 1948 y llama a tomar acciones para garantizar la seguridad de los alimentos en toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo. Se estima que anualmente en las Américas una de cada cuatro personas sufre un episodio de enfermedad transmitida por alimentos, como las gastrointestinales, la salmonelosis, y la infección por Escherichia coli.
