San Salvador, El Salvador, 26 de septiembre de 2024.Con la participación de entidades gubernamentales, sociedad civil y la OPS/OMS, se realizó el lanzamiento oficial del Reglamento del Comité Nacional del Codex Alimentarius de El Salvador (CONACODEX), el cual establece la organización, el funcionamiento, las directrices y los lineamientos para el desarrollo de las actividades del comité. Este reglamento representa un paso fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos en el país y fortalecer la posición de El Salvador en el ámbito internacional.
El Codex Alimentarius, establecido por la FAO y la OMS, es el marco normativo internacional que regula la producción, el comercio y la protección del consumidor en materia alimentaria. Su importancia radica en la creación de normas alimentarias que aseguran la seguridad de los alimentos y permiten la competitividad en los mercados internacionales.
La labor del Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica y del CONACODEX resulta esencial para fortalecer el trabajo del Punto de Contacto del Codex en El Salvador, especialmente en la elaboración de normas del Codex que se aplican a nivel local e internacional.
Cabe destacar el apoyo brindado por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que ha proporcionado cooperación técnica y capacitación a los países miembros de las Américas para asegurar su participación efectiva en el trabajo del Codex Alimentarius. En El Salvador, la OPS ha colaborado en el desarrollo del proyecto del Fondo Fiduciario, fortaleciendo las capacidades nacionales y facilitando la implementación de estrategias que aseguran un enfoque robusto hacia la inocuidad alimentaria.
El compromiso del país con el Codex Alimentarius y la adopción de su reglamento refleja la importancia de la inocuidad de los alimentos como un asunto que involucra a toda la sociedad salvadoreña. Con este esfuerzo conjunto, El Salvador se posiciona como un país competitivo y comprometido con la seguridad alimentaria en el ámbito global.
