Panamá 07 de junio de 2021 (OPS) - La Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) conmemoró en conjunto con el Ministerio de Salud el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, contribuyendo ampliamente a promover la definición de una “Política Nacional y una Cultura de Calidad e Inocuidad de alimentos en la República de Panamá”, y los beneficios inmediatos y a largo plazo que tiene el consumo de alimentos inocuos, reconociendo su importancia para la Salud, la economía y la satisfacción de las necesidades de la población del futuro.
Con el lema: “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable”, se tiene como objetivo principal, promover acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos a través de los alimentos. Es este un día especial para reconocer el trabajo de los distintos actores de la cadena de alimentos, que se dedican a garantizar una producción continuada y segura.
La inocuidad alimentaria es un componente importante de la seguridad alimentaria y desempeña un papel fundamental en la reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos que afectan en mayor medida a las poblaciones más vulnerables. La OPS/OMS estima que en la región de las Américas cada año 77 millones de personas padecen enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) y más de 9000 mueren. Del total de enfermos, 31 millones son niños menores de 5 años de los cuales mueren más de 2000. Las ETA son prevenibles y todos podemos contribuir a evitarlas.
Los alimentos pueden ser un vehículo de enfermedades siempre y cuando la inocuidad no es mantenida a lo largo de la cadena de producción. La ingesta de alimentos contaminados por bacterias, parásitos, contaminantes químicos y biotoxinas puede desencadenar un amplio grupo de enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer.
Todas las personas tienen derecho a una alimentación nutritiva, suficiente y segura. Los alimentos inocuos son fundamentales para la promoción de la salud y la erradicación del hambre, lo cual está incluido en tres de los 17 objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.
