Nos dias 29 e 30 de setembro de 2021, foi realizado o seminário virtual “Guias Alimentares baseados no nível de processamento dos alimentos: evidências científicas e implementação”, uma iniciativa da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN) do Ministério da Saúde em parceria com a Organização Pan-Americana da Saúde/ Organização Mundial da Saúde (OPAS/OMS).
O objetivo do seminário virtual foi disseminar evidências científicas recentes sobre o impacto do nível de processamento dos alimentos na saúde, na obesidade e outras doenças crônicas, bem como discutir estratégias de implementação e disseminação de Guias Alimentares baseados no nível de processamento dos alimentos nas Américas.
O seminário faz parte das atividades da Rede de Ação sobre Guias Alimentares baseados no nível de processamento dos alimentos nas Américas, liderada pelo Ministério da Saúde do Brasil, desde 2018, com o apoio da OPAS/OMS e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).
Década de Ação pela Nutrição das Nações Unidas
Em 2017, o Brasil foi o primeiro país a assumir compromissos para enfrentar todas as formas de desnutrição, considerando o papel dos sistemas alimentares, no âmbito da Década de Ação pela Nutrição das Nações Unidas (2016-2015). Para acelerar o alcance dos compromissos, desde 2018, com o apoio da OPAS/OMS e da FAO, o Brasil coordena a Rede de Ação sobre Guias Alimentares com base no nível de processamento de alimentos.
A Rede de Guias tem como objetivo apoiar os países na elaboração, implementação, monitoramento e avaliação de guias alimentares que incorporem a dimensão do processamento de alimentos para induzir políticas públicas e promover uma alimentação saudável. Os países que compõem a Rede atualmente são: Argentina, Brasil (presidente), Canadá, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, México e Uruguai (co-presidente).
29 de setembro de 2021
Sessão de abertura e conferências iniciais
Década de Ação pela Nutrição e Cúpula sobre Sistemas Alimentares das Nações Unidas
Guias Alimentares baseados em alimentos para combater a má nutrição no contexto da Covid-19
Rede de Ação sobre Guias Alimentares baseados no nível de processamento dos alimentos nas Américas
Conferências
Por que as recomendações para uma alimentação saudável devem levar em conta a extensão e o propósito do processamento dos alimentos?
Processamento de alimentos, saúde e bem-estar: um novo paradigma
Disponibilidade, acesso e consumo de alimentos e bebidas ultraprocessados na América Latina e estratégias para redução do consumo
Apresentação dos países sobre estratégias de disseminação, implementação e monitoramento de Guias Alimentares dos países da América Latina e Caribe
Argentina, Brasil, Canadá e Chile
30 de setembro de 2021
Policy Brief da Rede de Ação sobre Guias Alimentares baseados no nível de processamento dos alimentos nas Américas.
Guias Alimentares brasileiros
Apresentação dos países sobre estratégias de disseminação, implementação e monitoramento de Guias Alimentares dos países da América Latina e Caribe
Colômbia, Costa Rica, Equador, México e Uruguai
Os guias alimentares como indutores de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis