El Ministerio de Salud firmó un convenio con la Asociación de Supermercados Unidos. Busca bajar el contenido de sodio en el pan elaborado por las cadenas para ayudar a prevenir la hipertensión arterial, el principal factor de riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.
Buenos Aires, 18 de marzo de 2015 (OPS/OMS).- El Ministerio de Salud de la Nación firmó un convenio con la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), que reúne a las cadenas más grandes del país, con el fin de reducir el contenido de sodio en el pan elaborado en las sucursales representadas por la entidad. La medida, realizada en el marco de la Semana Mundial de Concientización sobre el Consumo de Sal, forma parte de la iniciativa "Menos sal, más vida", llevada adelante por la cartera con el apoyo de la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS).
El acto fue encabezado por el ministro de Salud de la Nación, Daniel Gollán, quien destacó el impacto que representa la reducción del consumo de sal. "Bajando un gramo el consumo, evitamos 2.000 muertes. Desde el Ministerio vamos a seguir poniendo todo el esfuerzo para conseguir una mejora en salud de la población, articulando con todos los sectores", afirmó el titular de la cartera. Del acto también participaron el representante de la OPS/OMS en Argentina, Pier Paolo Balladelli; y el secretario de Promoción y Programas Sanitarios, Jaime Lazovski, entre otros funcionarios.
Durante el acto, ejecutivos de los hipermercados y supermercados Carrefour, Jumbo, La Anónima y Libertad firmaron el convenio con el que se adhieren a la iniciativa, en tanto Wal-Mart y Coto están en proceso de adhesión. "Trabajamos desde nuestras diferentes competencias para coadyuvar y ver cómo logramos un impacto en salud pública, de la mano de una labor intersectorial", señaló Oscar Solís, subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías del Ministerio de Agricultura de la Nación, que también participa de la iniciativa.
Por su parte, el presidente de la ASU, Juan Vasco, destacó "el importante poder de comunicación social que tienen los supermercados y que va a ayudar en este camino de limitar el consumo de sal". Además, confió en que la presencia de cadenas líderes en este acuerdo va a generar "un efecto de arrastre" a otros asociados.
La rúbrica de este convenio se suma a las acciones realizadas a través de la Iniciativa "Menos sal, más vida", que el Ministerio de Salud desarrolla desde 2011 para reducir el consumo de sal por parte de la población. En este marco, se firmaron acuerdos con panaderías artesanales de todo el país y con la industria alimentaria para la reducción voluntaria y progresiva de la sal contenida en más de 500 alimentos procesados.
Argentina se convirtió además en el segundo país del mundo detrás de Sudáfrica en aprobar un proyecto de ley integral para reducir el consumo de sal. Luego de ese hito, el porcentaje de la población nacional que añade sal a los alimentos tras cocinar o sentarse a la mesa se redujo del 25% en 2009 al 17% en 2013.
En Argentina, se consumen 11 gramos de sal diarios en promedio por habitante, frente a los 5 gramos recomendados por la OPS/OMS para prevenir la hipertensión arterial, el principal factor de riesgo de infartos, accidentes cerebrovasculares e insuficiencia renal y cardíaca.
La Semana Mundial de Concientización sobre el Consumo de Sal, que se celebra del 16 al 22 de marzo, fue instituida en 2005 por la World Action on Salt and Health (WASH), con el objetivo de concientizar a la sociedad en la reducción de su consumo como aporte para la mejora de la salud de la población mundial, y como parte de los esfuerzos de la OPS por responder a los desafíos que plantean las poblaciones en la región. Este año las acciones se desarrollan bajo el lema "La sal y los niños".
