Declaración de Consenso del Consorcio "Cuídate de la Sal" para impulsar la armonización de metas mediante el acuerdo de metas regionales para el contenido de sal/sodio de categorías de alimentos clave
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Enero del 2015 ANTECEDENTESLas partes del Consorcio afirman la contundencia de las pruebas que relacionan el consumo excesivo de sal/sodio con la hipertensión, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares e insuficiencias renales, y afirman que disminuir la ingesta de sal/sodio es una de las mejores maneras de prevenir y reducir el riesgo de sufrir estas dolencias. La meta mundial de lograr una reducción relativa de 30% del consumo de sal/sodio permitiría a las poblaciones de los Estados Miembros de la OMS alcanzar el nivel recomendado de ingesta de sodio de <2000mg por día. Para la Región de las Américas, la Organización Panamericana de la Salud alienta a alcanzar la ingesta recomendada para el 2020... |