Modelo de Perfil de Nutrientes de la OPS
El Modelo de perfil de nutrientes de la OPS proporciona una herramienta para que los gobiernos identifiquen productos insalubres y utilicen políticas públicas para desalentar su consumo.
Define cuándo los productos tienen contenido excesivo de azúcares, grasas, grasas saturadas, grasas trans y sodio y se basa en las metas de ingesta de nutrientes de la población de la OMS, que se ajustan de acuerdo con las necesidades energéticas, no una cantidad fija por día.
Antecedentes
Durante los últimos decenios, la obesidad y el sobrepeso, y las enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) asociadas han aumentado progresivamente en todos los grupos etarios y se han convertido en la causa principal de muerte y discapacidad en la Región de las Américas.
La presión arterial alta, los niveles altos de azúcar en sangre en ayunas y el sobrepeso y la obesidad están estrechamente relacionados con la alimentación insalubre y una ingesta excesiva de azúcares, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans y sodio. A su vez, la ingesta excesiva de estos "nutrientes críticos" de preocupación para la salud pública se debe en gran medida a la amplia disponibilidad, asequibilidad y promoción de productos alimenticios procesados y ultraprocesados con perfiles poco saludables.
Además, como los alimentos y bebidas ultraprocesados también se asocian con una menor ingesta de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, proteínas y fibra, promueven el creciente problema de las ENT junto con varios déficits nutricionales (p. Ej., Baja ingesta de hierro, zinc, vitamina A, folato y otros micronutrientes) que siguen siendo importantes en las subregiones andina, centroamericana y caribeña.
El perfil de nutrientes de la OPS se basa en las metas de
ingesta de nutrientes de la población de la OMS, que se ajustan de acuerdo con las necesidades energéticas, no una cantidad fija por día. El modelo tiene en cuenta las dietas equilibradas para todos los grupos de edad.
Estrategias clave
El Modelo de Perfil de Nutrientes de la OPS tiene como objetivo
usarse como herramienta para la formulación y aplicación de
diversas estrategias reglamentarias relacionadas con la prevención
y el control de la obesidad y el sobrepeso, entre ellas las siguientes:
RESTRICCIÓN
de la comercialización de alimentos y
bebidas malsanos a los niños
REGLAMENTACIÓN
de los alimentos en el entorno escolar
(programas de alimentación, alimentos y
bebidas que se venden en las escuelas)
USO DE
etiquetas de advertencia en
el frente del envase
DEFINICIÓN
de políticas impositivas para limitar el
consumo de alimentos malsanos
SELECCIÓN
de los alimentos proporcionados por
programas sociales a grupos vulnerables
Gráficas para redes sociales
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