San Salvador, 30 de agosto de 2024 — Del 26 al 30 de agosto, se llevó a cabo el “Taller de capacitación para la Investigación de Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)” en El Salvador, el cual fue organizado por el Departamento de Emergencias de la sede de OPS/OMS y la oficina de país de la OPS, con apoyo del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa (PANAFTOSA).
El evento reunió a 25 profesionales y expertos en inocuidad alimentaria de diferentes instituciones del Sistema Nacional Integrado de Salud, Ministerio de agricultura y OSARTEC con el objetivo de fortalecer las capacidades nacionales para responder a emergencias e incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos.
“Para enfrentar los desafíos que esto implica, debemos trabajar de manera colaborativa, integrando a profesionales de diversas disciplinas y sectores. La salud pública, la sanidad animal, la protección ambiental y la seguridad alimentaria no son esfuerzos aislados, sino piezas de un mismo rompecabezas”, manifestó el Dr. Carlos Alvarenga, viceministro de Gestión y Desarrollo en Salud.
En este sentido, esta capacitación buscó consolidar las capacidades de El Salvador para investigar y responder ante brotes de ETAs, integrando estos esfuerzos con los sistemas de vigilancia de inocuidad alimentaria y los planes nacionales de respuesta a emergencias.
Además, el taller, que contó con la participación de profesionales de vigilancia, laboratorio, y de representantes de puntos de contacto nacionales, reforzó el conocimiento sobre las etapas de un brote, las cadenas de trasmisión, la elaboración de definiciones de caso y de curvas epidémicas, la toma y manejo de muestras y la secuenciación de genoma completo para la investigación de brotes. Asimismo, se enfatizó en las directrices y programas de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), incentivando la participación en redes internacionales como La Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) y las redes de laboratorios nacionales y regionales dedicada al seguimiento de las infecciones transmitidas por los alimentos (PulseNet), esenciales para la cooperación y respuesta global ante estos desafíos.
“Para abordar los casos de ETA de manera efectiva, nuestro enfoque debe centrarse en la prevención, la identificación oportuna, la investigación con herramientas diagnósticas estándar, la contención rápida, y el seguimiento adecuado. Esto solo es posible si dotamos a nuestro país de las capacidades técnicas necesarias y de herramientas avanzadas, al tiempo que fortalecemos nuestros sistemas de vigilancia epidemiológica”, expresó el Dr. Ángel Álvarez, Representante a.i. de la OPS/OMS en El Salvador.
Este taller representó un avance significativo para El Salvador en sus esfuerzos para responder de manera efectiva y coordinada a emergencias de inocuidad alimentaria. La implementación de estas iniciativas permite a los Estados Miembros de la OPS/OMS optimizar sus competencias para la implementación del Reglamento Sanitario Internacional (2005), protegiendo la salud de sus poblaciones y salvando vidas.
