San José, 28 de mayo de 2024 (OPS/OMS). Como parte del espíritu de colaboración e intercambio de experiencias entre los países de la región, entre el 20 y 24 de mayo el Comité Nacional Codex de Costa Rica recibió a representantes del Comité Nacional Codex de Guyana, con la finalidad de compartir conocimientos, aprendizajes y buenas prácticas para proteger la salud del consumidor y garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos.
Durante la visita al país, las expertas de Guyana tuvieron la oportunidad de interactuar con representantes del Ministerio de Economía, Industria y Comercio, Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura, Universidad de Costa Rica y el sector privado. En estos encuentros, estuvieron acompañadas por André Luis Santos, Coordinador de Inocuidad de Alimentos y Resistencia Antimicrobiana del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA), centro especializado de la OPS/OMS.
El Codex Alimentarius o Código Alimentario es un conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius. Esta comisión es el elemento central del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y promover buenas prácticas en el comercio alimentario. La finalidad del Codex Alimentarius es garantizar alimentos inocuos y de calidad para todas las personas y en cualquier lugar. El Codex Alimentarius abarca una amplia gama de temas relacionados con la seguridad alimentaria, calidad e higiene, incluidos aditivos alimentarios, contaminantes, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos y etiquetado de alimentos, entre otros. Estas normas son reconocidas internacionalmente y sirven como punto de referencia para las autoridades competentes nacionales de alimentos para establecer sus propias regulaciones.
Costa Rica fue el país seleccionado para esta misión, ya que cuenta con uno de los Comités Nacionales de Codex mejor estructurados en la región de las Américas, lo cual le ha permitido ejercer la vicepresidencia del Codex Alimentarius, así como la coordinación regional para América Latina y el Caribe.
