Rio de Janeiro, Brasil, 24 de junio de 2021 -Fruto del apoyo financiero de Airbnb, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), a través del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria (PANAFTOSA/SPV), ha creado una serie de materiales didácticos para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos y alergias alimentarias.
Para promover esta alianza, PANAFTOSA/SPV publicó capacitaciones en línea para manipuladores de alimentos en español y portugués, infografías sobre alérgenos alimentarios y actualizó las 5 claves para la inocuidad de los alimentos - herramienta de la Organización para concientizar al público sobre la importancia de mantener los alimentos seguros. Gracias a la colaboración con Airbnb, estos materiales han tenido un mayor alcance de distribución al haberse puesto a disposición de miles de anfitriones de la Experiencia Airbnb.
Desde el área de Inocuidad de los Alimentos de PANAFTOSA/SPV resaltaron la importancia de ofrecer este material a todo tipo de audiencias: “Estamos convencidos de que el conocimiento es prevención. Conocer las cinco claves es fundamental para asegurar la inocuidad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Las cinco claves nunca han sido tan relevantes como lo son ahora durante la actual pandemia de la COVID-19”.
Por su parte, Airbnb formuló sus Directrices para la Manipulación Segura de Alimentos, basadas en el programa “Cinco claves para una alimentación más segura” de la OPS/OMS, y exigió que todos los anfitriones que albergan Experiencias Airbnb sigan esta directriz. Airbnb destacó: “Gracias a esta asociación pudimos brindar a nuestra comunidad valiosos recursos de inocuidad alimentaria, como pautas de inocuidad, capacitaciones y consejos generales de inocuidad alimentaria”.
Los materiales educativos y la capacitación virtual para manipuladores de alimentos están abiertos para el público en el Campus Virtual de Salud Pública de la OPS y se difundieron además entre los anfitriones de Airbnb "para promover una mejor comprensión de los riesgos de la inocuidad de los alimentos y la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos".
En un mundo donde la cadena de suministro de alimentos se ha vuelto más compleja, cualquier incidente adverso en inocuidad alimentaria puede tener efectos globales negativos, afectando la salud pública, el comercio, el turismo y la economía.
"Todos tenemos un papel que desempeñar, desde el campo hasta la mesa, para garantizar que los alimentos que comemos sean seguros y no dañen nuestra salud", concluye PANAFTOSA/SPV.
Descargue el material (disponible en español, portugués e inglés):
5 claves para la inocuidad de los alimentos
*Se agradece la contribución financiera de Airbnb para producir este material.
*The financial contribution from Airbnb for producing this material is gratefully acknowledged.
Cursos de manipuladores de alimentos
https://www.campusvirtualsp.org/es/curso/curso-de-manipuladores-de-alimentos-2020
Infografías sobre alérgenos alimentarios y restricciones dietéticas
https://www.paho.org/es/noticias/17-12-2020-fiestas-fin-ano-que-tenemos…
Sobre PANAFTOSA/SPV
El Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria está vinculado al Departamento de Enfermedades Transmisibles y Determinantes de Salud Medioambientales de la Organización Panamericana de la Salud.
PANAFTOSA/SPV es responsable de coordinar el Programa de Salud Pública Veterinaria y trabaja para la prevención, la vigilancia y el control de las zoonosis, la promoción de las iniciativas para mejorar los sistemas de inocuidad de los alimentos y la erradicación de la fiebre aftosa, con el objetivo de promover la salud pública y el desarrollo socioeconómico de la región.
Comunicado de prensa en inglés:
ENLACES DE INTERÉS
https://www.paho.org/es/temas/inocuidad-alimentos
https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-transmitidas-por-alimentos
