Bogotá, 19 de diciembre de 2024. La Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS) felicita a Colombia por la aprobación de la resolución 2066 del 23 de octubre de 2024, por la cual se establece “el reglamento técnico que define los usos y contenidos máximos de grasas trans industriales y de aceites parcialmente hidrogenados y se dictan otras disposiciones”.
Esta medida impulsará la eliminación de las grasas trans de producción industrial en los alimentos, contribuyendo a proteger la salud cardiovascular de la población. El consumo excesivo de grasas trans se asocia con un aumento del riesgo de desarrollar y morir por cardiopatía coronaria.
El reglamento, tras pasar por un transparente proceso de consulta pública y análisis de impacto regulatorio, fue aprobado por el poder ejecutivo. En dicho instrumento regulatorio, el Ministerio de Salud y Protección Social adopta las mejores prácticas de la OPS/OMS para la eliminación de la grasa trans de producción industrial de los alimentos en Colombia. La primera es la prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados en los alimentos. La segunda es el establecimiento de un límite de 2% para otros ácidos grasos trans de producción industrial dentro el total de grasas.
Colombia se une a los demás países en la región de las Américas que han adoptado las mejores prácticas de OPS/OMS para la eliminación de los ácidos grasos de producción industrial. Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Estados Unidos de América, México, Paraguay, Perú, y Uruguay son los otros países, hasta la fecha.
Desde 2008, la OPS/OMS ha colaborado en la región de las Américas para la eliminación de los ácidos grasos trans de producción industrial. En 2019 la OPS delineó un plan de acción para las Américas que ha sido aprobado de manera unánime por todos sus estados miembros. Además de cumplir con el compromiso de eliminar las grasas trans de producción industrial bajo este plan de acción, Colombia también ha cumplido con la adopción medidas de apoyo a esa eliminación de esa nociva sustancia, que incluyeron la regulación del etiquetado de alimentos como la exigencia de aplicación de advertencias octagonales para la presencia de exceso de grasas trans y grasas saturadas en el frente del envase.
Las grasas trans de producción industrial son compuestos artificiales nocivos que fueron introducidos en diferentes alimentos, grasas y aceites por la industria de productos ultraprocesados. Estos compuestos obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de cardiopatía coronaria. La eliminación de las grasas trans de los alimentos y su sustitución por alternativas más saludables es viable y está teniendo lugar en muchos países de ingresos elevados.
La Organización Panamericana de la Salud felicita y reconoce el apoyo y liderazgo del Ministerio de Salud y Protección Social, para que la población colombiana esté finalmente protegida de esta sustancia nociva para la salud, y reitera su apoyo en las etapas que siguen de implementación, monitoreo, y evaluación de la política.
