Panamá, 15 de abril de 2024 (OPS) - Panamá será coanfitrión de la 17ª reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (CCCF), del 15 al 19 de abril de 2024, donde cientos de representantes de varios países de todo el mundo, se reunirán para debatir la implementación de nuevas regulaciones y códigos destinados a fomentar la calidad, seguridad y justicia en el intercambio internacional de alimentos. El CCCF, reúne una vez al año a expertos de la membresía y es hospedado por el gobierno de los Países Bajos. Para este año, la participación de Panamá como coanfitrión, asegura una mayor participación de la región de Las Américas.
El CCCF es un órgano subsidiario de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para desarrollar estándares internacionales, directrices y códigos de prácticas que protejan la salud del consumidor y garanticen prácticas justas en el comercio de alimentos. Estos estándares sirven como referencia para los gobiernos nacionales al desarrollar sus regulaciones y políticas, promoviendo la armonización en las prácticas de inocuidad alimentaria a nivel global.
El acto oficial de apertura estuvo a cargo del presidente de Panamá, Laurentino Cortizo Cohen, la Dra. Sally Hoffer, presidente del Comité del Codex sobre Contaminante de los Alimentos; el Dr. Raj Rajasekar, vicepresidente del Codex Alimentarius; el Dr. Vittorio Fattori, representante de la FAO; Sander Cohen, embajador del Reino de los Países Bajos en Panamá; la Dr. Ana Rivière-Cinnamond, representante de la OPS/OMS en Panamá.
Al establecer estándares y directrices basados en la ciencia, el CCCF contribuye a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, la protección de los derechos de los consumidores y la facilitación del comercio mundial de alimentos, beneficiando, en última instancia, a consumidores, productores y autoridades regulatorias en todo el mundo, además de ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, enfermedades crónicas y otros problemas de salud asociados con alimentos contaminados, salvaguardando la salud pública y el bienestar.
Considerando los objetivos del Codex Alimentarius, los cambios climáticos afectan directamente la producción de alimentos y representan un impacto en la ocurrencia/aparición de peligros y riesgos asociados a la Inocuidad de los Alimentos, por lo que es importante pensar en Sistemas de Inocuidad de Alimentos resilientes al clima.
La comisión de Codex, que representa los Países Bajos, pretende continuar con las normas de establecer niveles máximos permitidos de referencia para contaminantes y sustancias tóxicas naturales en alimentos y piensos, preparar listas prioritarias de contaminantes y sustancias tóxicas naturales para la evaluación de riesgos por parte del Comité Mixto FAO/OMS y considerar métodos de análisis y muestreo para la determinación de contaminantes y sustancias tóxicas naturales en alimentos, entre otros aspectos.
La OPS sigue comprometida en apoyar a los países en la aplicación de los principios de análisis de riesgos y también en el fortalecimiento de las estructuras de los Comités Nacionales del Codex.
