Rio de Janeiro, Brasil, 11 de febrero de 2021 (PANAFTOSA/SPV-OPS/OMS) - Entre el 8 y el 10 de este mes, miembros del Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria participaron en la iniciativa global para la actualización de la estrategia mundial de Inocuidad de los Alimentos liderado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En el año 2000, la OMS publicó su estrategia mundial para la inocuidad de los alimentos, que posee un enfoque global basado en el riesgo de la inocuidad de los alimentos; la vigilancia mundial de las enfermedades transmitidas por los mismos; la adopción de las normas internacionales establecidas por el Codex; la evaluación de la inocuidad de las nuevas tecnologías, la comunicación de riesgos y la cooperación internacional.
En ese contexto y como oficina regional de OMS para la inocuidad de los alimentos para las Américas, el director de PANAFTOSA, Ottorino Cosivi, junto al equipo técnico de este sector, participaron durante tres días en la actualización de dicha estrategia.
El documento parte de la Resolución WHA73.5 de la 73a Asamblea Mundial de la Salud del 2020: “Fortalecer esfuerzos en materia de inocuidad alimentaria”. En la misma se postuló:
- Reconocer la inocuidad de los alimentos como un elemento esencial de la salud pública;
- desarrollar políticas de inocuidad de los alimentos que tomen en consideración todas las etapas de la cadena de suministro, la mejor evidencia científica disponible y el asesoramiento, así como la innovación;
- proporcionar recursos adecuados para mejorar los sistemas de seguridad alimentaria;
- reconocer los intereses del consumidor;
- integrar la seguridad alimentaria en las políticas nacionales y regionales de salud, agricultura, comercio, medio ambiente y desarrollo.
Como resultado del encuentro técnico, se espera un informe actualizado de la estrategia mundial de la OMS para la inocuidad de los alimentos, que será elaborado por la Secretaría de dicho organismo.
