Metas para la Reducción del Sodio: Herramientas para su desarrollo y experiencias de los países en su implementación

Únase a nosotros el jueves 15 de mayo de 2024 a las 11:00 a.m. (Washington D.C. or EDT) al webinar Metas para Reducción del Sodio: Herramientas para su desarrollo y experiencias de los países en su implementación. En este seminario virtual, se presentará evidencia sobre el consumo de sodio a partir de alimentos procesados y ultraprocesados en países de la Región de las Américas, así como experiencias de los países que han implementado metas obligatorias de contenido de sodio en alimentos envasados. De la misma manera, se brindarán herramientas para la implementación de metas de sodio.

Objetivos

Presentar evidencia sobre el consumo de sodio en los alimentos procesados y ultraprocesados.
Compartir experiencias de países en la implementación de metas obligatorias de contenido de sodio en la Región de las Américas.
Brindar herramientas para la implementación de metas de sodio.

Transmisión en vivo

Cómo participar

DÍA: Miércoles 15 de Mayo de 2024
HORA: 11:00 A.M. a 1:00 P.M. (EDT) [Compruebe al final de esta página la hora en otras ciudades]
IDIOMAS: Inglés y español con traducción simultánea.
REGISTRO: https://paho-org.zoom.us/webinar/register/WN_mXfjZFPfSauvzn4uxoK9JQ#/registration

Contexto

La Semana de Sensibilización de la sal 2024 se realizará del 13 al 19 de mayo. El consumo excesivo de sal aumenta el riesgo de hipertensión, que es la principal causa de accidentes cerebrovasculares y una causa importante de infartos. La semana de concientización de la sal se enfocará en la reducción de la sal por el bien de nuestra salud, y resaltará como la sal presente en todos los alimentos contribuye al consumo excesivo, especialmente la sal oculta en los alimentos procesados y ultraprocesados.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) apoya la semana de sensibilización de la sal al unir esfuerzos con la comunidad internacional y promover acciones de política para reducir el consumo de sal en nuestra Región y proteger la salud de la población. En muchos países, tres cuartas partes del sodio en la alimentación proviene de alimentos procesados y ultraprocesados, como salsas y aderezos, panes, galletas, alimentos preparados, carnes procesadas, y quesos. Una forma efectiva de reducir el consumo poblacional de sodio es reduciendo el contenido de sodio en alimentos de consumo frecuente.

Las políticas de reducción de sal enfocadas específicamente a la industria alimentaria son necesarias y relevantes, y deben ser implementadas de forma obligatoria. La OPS/OMS ha desarrollado diferentes herramientas para apoyar a sus Estados Miembros, incluyendo las nuevas metas regionales actualizadas de la OPS para reducción de sodio, desarrolladas en colaboración con la Universidad de Toronto y presentadas en octubre del 2021. Estas metas incluyen límites máximos para 75 subcategorías, que caen dentro de 16 categorías principales de alimentos. Una reducción del 15% y 30% fueron calculadas para el 2022 y 2025, respectivamente, a partir de niveles medidos de sodio al percentil 50º. Si el valor calculado para 2025 (reducción del 30%) estaba por debajo del percentil 25º, el percentil 25º fue utilizado como la meta para el 2025.

Agenda

11:00 – 11:10 A.M.- Bienvenida y palabras de apertura.
- Vanessa García Larsen, OPS/OMS
11:10 – 11:25 A.M. - Consumo de sodio en la población colombiana.
- Gustavo Cediel, Universidad de Antioquia
11:25 – 11:40 A.M. - Consumo de sodio en menores de 5 años y escolares uruguayos.
- Florencia Köncke, Investigadora independiente
11:40 – 11:55A.M.- Metas actualizadas de la OPS para reducción del sodio. Herramienta para enfrentar la carga de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación.
- Leo Nederveen, OPS/OMS
11:55 A.M. – 12:15 P.M. - Metas de contenido de sodio en Argentina. A 10 años de su aprobación.
- Gabriela Flores, Ministerio de Salud de la Nación, Argentina
12:15 – 12:35 P.M. - Desarrollo e implementación de metas de contenido de sodio en Colombia.
- Pamela Vallejo, Ministerio de Salud y Protección Social, Colombia
12:35 – 12:50 P.M. - Pasos para la implementación de metas de sodio y la revisión de la guía técnica SHAKE.
- Luz María de Regil, OMS
12:50 – 12:55 P.M. - Preguntas y respuestas.
- Moderador: Luis Galicia, OPS/OMS
12:55 – 1:00 P.M. - Palabras de cierre.
- Leo Nederveen, OPS/OMS

Correspondencia horaria

8:00 a.m. – Los Angeles, Vancouver.
9:00 a.m. - Belmopan, Ciudad de México, Ciudad de Guatemala, Managua, San Jose (CR), San Salvador, Tegucigalpa
10:00 a.m. – Bogotá, Ciudad de Panamá, Kingston, Lima, Puerto Príncipe, Quito
11:00 a.m. – Asunción, Bridgetown, Caracas, Georgetown, La Habana, La Paz, Puerto España, Nassau, Ottawa, Santiago, San Juan, Santo Domingo, Washington D.C.
12: 00 a.m. - Buenos Aires, Brasilia, Montevideo, Paramaribo.
5:00 p.m. – Ginebra, Madrid.

Para otras ciudades, consulta la hora local en el siguiente enlace.