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Documentos Inocuidad de alimentos

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Risk-based food - Inspection Manual for the Caribbean
Directrices
Evaluación de riesgo - Inocuidad de alimentos
Evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos. Guía para implementación en los países
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Infografía: ¿Qué tengo que saber sobre las alergias alimentarias?
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Portada Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2020
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Informes técnicos
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Estatuto de la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos - 2a versión en Español
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Informe Copaia 7
COPAIA 7 - Informe: seguimiento de las recomendaciones de la COPAIA 6
Documentos de reuniones
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Infografía: Covid 19 - Acciones frente la presencia de trabajadores con síntomas en el ambiente de trabajo
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Infografía: Covid 19 - Orientaciones para la prevención en industrias de alimentos
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Infografía: Covid 19 Orientaciones para los establecimientos de venta por menor
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folleto
Folleto - Red de análisis de riesgos de inocuidad alimentaria (FSRISK)
Folletos
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La Seguridad Alimentaria y Nutricional en Situaciones de Emergencia
Directrices
Revisão sistemática como ferramenta da avaliação de riscos microbiológicos
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Buenas prácticas agropecuarias (BPA) y de manufactura (BPM)
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Metodología de enseñanza en los cursos de capacitación
Metodología de enseñanza en los cursos de capacitación en BPM, HACCP y auditoria desarrollados por OPS-OMS
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Guía VETA
Guía VETA: Guia de Sistemas de Vigilancia de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la Investigación de brotes
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