Eliminación de los ácidos grasos trans de producción industrial. Herramienta para la redacción de regulaciones

Descripción

El consumo de ácidos grasos trans (AGT) es una de las principales causas de morbilidad y mortalidad a nivel mundial. No tiene beneficios para la salud conocidos y es un importante contribuyente a las enfermedades del corazón en todo el mundo. Se estima que los AGT causan unas 260.000 muertes cada año. Para reducir efectivamente el consumo de AGT, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) / Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan que todos los países eliminen de sus alimentos los ácidos grasos trans producidos industrialmente (iTFA), la principal fuente de AGT en la dieta humana. abastecimiento nacional de alimentos. Esta publicación ha sido diseñada para ayudar a las agencias gubernamentales y ministerios a desarrollar o reformar la legislación o regulación nacional con el objetivo de eliminar los iTFA del suministro de alimentos en sus países. Si bien es útil para lectores capacitados legalmente, esta publicación también está destinada a una audiencia no legal que desea avanzar en la eliminación de iTFA a través de la regulación. Las preguntas del árbol de decisiones se utilizan para ayudar a los usuarios de esta herramienta a completar una regulación de eliminación de iTFA específica del contexto que se alinea con las mejores prácticas de la OPS/OMS. Abarca las disposiciones importantes que deben considerarse en el texto del reglamento, como las que otorgan autoridad legal para adoptar un reglamento de TFA, define el alcance del reglamento, crea un marco de inspección y aplicación y establece una fecha de entrada en vigencia. La publicación proporciona una descripción general práctica de los aspectos legales clave de la eliminación de iTFA, centrándose en enfoques probados, efectivos y basados en evidencia. Brinda orientación sobre cómo redactar reglamentos para implementar las políticas de eliminación de iTFA recomendadas por la OPS/OMS, así como disposiciones complementarias que se muestran para respaldar su efectividad.