Marco de acción para formular y aplicar políticas de compras y servicios de alimentos en el sector pública para promover una alimentación saludable

Presentación

En este marco de acción se presenta a grandes rasgos la manera de formular (o fortalecer) y aplicar una política pública de compras y servicios de alimentos saludables, así como de evaluar su cumplimiento y eficacia. Este documento ha sido concebido para ser utilizado por las instancias normativas gubernamentales o los gerentes de programas que se ocupan de las compras o los servicios de alimentos en el sector público, ya sea a nivel nacional o subnacional, incluso a nivel regional, provincial y municipal. Los gobiernos pueden adaptar este marco de acción para determinar un alcance viable de la política que se adapte a sus necesidades y al contexto local. El documento contiene ejemplos de países que han formulado y ejecutado políticas públicas para las compras y los servicios de alimentos saludables. En él se propone un conjunto de pasos clave de política, divididos en cuatro secciones que se fundamentan en el ciclo de formulación de políticas: Sección 1: Preparación de la política, en la que se describen los pasos clave que deben seguirse con antelación a la formulación o la revisión de una política pública de compras y servicios de alimentos saludables. Sección 2: Formulación de la política, en la que se describen los pasos clave del proceso de elaboración de la política, particularmente el proceso de definición del propósito, el alcance, los criterios de nutrición y otros criterios que se incluirán en la política. Sección 3: Aplicación de la política, en la que se examinan los pasos clave para facilitar y garantizar la plena incorporación de la política, y se destaca que es fundamental contar con una estrategia de aplicación claramente definida para el éxito de la política. Sección 4: Seguimiento, cumplimiento y evaluación, en la que se brinda orientación sobre el proceso de seguimiento y cumplimiento de la política, así como de evaluación para determinar si se la está aplicando de manera eficaz.