Tegucigalpa, 28 de Julio de 2022 - Con el fin de proporcionar información a las autoridades nacionales que representan las instituciones de los diferentes sectores involucrados (salud animal, salud humana, salud vegetal, medio ambiente) este día se desarrolló un taller de sensibilización para dar a conocer la importancia de las normas internacionales en salud pública para garantizar inocuidad y calidad en los alimentos.
El objetivo de la actividad se centra en crear un sistema nacional de control de los alimentos para proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos (examina las interacciones con las partes interesadas: como operadores de la cadena alimentaria, consumidores e vendedores) y dar a conocer las normas del Codex Alimentarius, para mejorar la salud pública y fomentar la comercialización de los productos que cultivan los productores y ganaderos del país.
De igual forma las autoridades tuvieron la oportunidad de conocer sobre el Proyecto del Fondo Fiduciario del Codex Alimentarius del programa conjunto FAO/OPS/OMS, que inició en julio 2018, con el cual se ha fortalecido al Comité del Codex Alimentarius en el país.
Además, se expuso sobre la nueva estrategia global de inocuidad alimentaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la importancia de la colaboración intersectorial para su implementación.
En la jornada se abordaron temas como la aplicación de buenas prácticas a lo largo de la cadena de suministro y como estas pueden mejorar la sostenibilidad, ya que reducen al mínimo los daños medioambientales y se pueden evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
En su intervención el Dr. Rodolfo Peña Representante Interino de la OPS/OMS hizo llamamiento al trabajo intersectorial, dirigido a las autoridades gubernamentales en todos los niveles; central, departamental y local; a los productores agrícolas, a los operadores de empresas, a los consumidores y a toda la población, para trabajar juntos por la inocuidad de los alimentos, por el bienestar y la buena salud de la población hondureña”.
Durante el taller se contó con la presencia de Laura Suazo, Secretaria de Agricultura y Ganadería(SAG), Ángel Emilio Aguilar, Director General de Senasa, Doris Salinas, Comisionada Presidente de la Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA), José Manuel Matheu, Secretario de Salud, Rodolfo Peña Representante Interino de la OPS, Margarita Corrales, Coordinadora de Inocuidad de los Alimentos de PANAFTOSA/OPS, Mirian Bueno Directora Técnica de Inocuidad de SENASA y el Equipo CERES BCA de Chile.
La actividad fue propicia para presentar el programa de formación de actores claves dentro del sistema de inocuidad de alimentos de Honduras, el cual busca fortalecer las capacidades de los equipos técnico profesionales de los servicios públicos, la industria y la academia para desplegar la estrategia comunicacional de Comité Nacional de Codex de Honduras, diseñada en el marco del Proyecto CTF2 “Fortalecimiento de la estructura del Punto Focal, Comité Nacional y sus Mecanismos de Consulta, para mejorar la gestión de la labor del Codex Alimentarius en Honduras”.
