Des systèmes alimentaires au service de la santé: résumé analytique

Vue d’ensemble

Aujourd’hui, nos systèmes alimentaires nous rendent malades, contribuent aux changements climatiques et mettent en péril la santé des écosystèmes. Ce nouveau cadre conceptuel intitulé “ Des systèmes alimentaires au service de la santé “ part du principe que l’alimentation est au cœur de la santé et du bien-être des êtres humains, des écosystèmes et des animaux. Il faut changer la façon dont nous envisageons, produisons, distribuons, consommons, éliminons les aliments et la valeur que nous leur attribuons pour obtenir de meilleurs résultats sanitaires. Le cadre conceptuel distingue cinq modes intimement liés et interdépendants : les régimes alimentaires qui nuisent à la santé et l’insécurité alimentaire ; les agents pathogènes d’origine zoonotique et la résistance aux antimicrobiens ; les aliments insalubres et frelatés ; la contamination et la dégradation de l’environnement ; et les risques professionnels. À travers ce nouveau cadre conceptuel, l’Organisation mondiale de la Santé s’adresse aux décideurs, aux responsables de l’élaboration des politiques, aux praticiens, aux investisseurs et aux chercheurs de l’ensemble du système alimentaire pour orienter les politiques et les pratiques de manière à transformer les systèmes alimentaires et à faire en sorte qu’ils garantissent une alimentation saine et durable pour tous. Nous devons mobiliser les volontés pour transformer nos systèmes alimentaires de telle sorte qu’ils contribuent à la santé et au bien-être de notre planère et de tous ses habitants.